COMIDAS E BEBIDAS DIET

• 130g/1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• ¾ xícara (chá) de água
• 1 ovo
• ¼ colher (chá) de sal (opcional)
• margarina light, o quanto baste para untar

Modo de preparo:1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem com uma colher. 2. Prepare as panquecas: pegue uma frigideira antiaderente, pequena, e leve ao fogo alto. 3. Coloque uma colher (café) de margarina light sobre a frigideira e espere derreter. Retire o excesso de margarina com um papel-toalha.E frite a panqueca. 4. Após terminar de fritar todas as panquecas, comece a montagem: pegue uma panqueca e coloque sobre uma superfície lisa. Pegue uma porção do recheio, com uma colher de sopa, e coloque bem no centro. Enrole as panquecas, como se estivesse fazendo um charuto.5. Distribua as panquecas num recipiente e regue com o molho de tomate.


para o recheio e cobertura:

Ingredientes:

• 200 g / 1 maço de espinafre
• 500 g de ricota2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho, picado
• 1 pitada de noz moscada
• sal e pimenta do reino, a gosto

Molho de tomate Modo de preparo:1. Comece lavando muito bem as folhas de espinafre. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela. 2. Leve uma panela com água para ferver. Acrescente os espinafres e cozinhe por 4 minutos.3. Retire os espinafres da água e esprema para retirar o excesso de água. Coloque os espinafres sobre uma tábua e pique com uma faca afiada. Reserve.4. Leve uma frigideira ao fogo baixo e acrescente o azeite. Coloque o alho picado e refogue por 1 minuto. 5. Acrescente o espinafre reservado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo.6. Coloque a ricota, o espinafre e a noz moscada num recipiente e misture bem com uma colher até ficar homogêneo.7. Utilize esta mistura para rechear as panquecas