COMIDAS E BEBIDAS DIET: outubro 2010

FRANGO COM SOJA

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 20:14

Ingredientes:

1 peito de frango 1 lata de rebentos de soja 1 pimento verde 1 cebola 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (chá) de cominhos Sal q.b.

Preparação:

Corta-se o peito de frango em tiras muito finas e tempera-se com os cominhos, os alhos picados e sal. Reserve. Lava-se o pimentão e corta-se em tiras muito finas. Descasca-se a cebola e corta-se tambem às rodelas muito finas. Numa panela anti-aderente refoga-se o peito de frango e, quando estiver pronto, afasta-se do fogo e tapa-se. Numa frigideira põe-se uma colher de sopa de azeite, refoga-se muito ligeiramente o pimento e junta-se à carne. Repete-se o mesmo processo com a cebola e os rebentos de soja, mexe-se tudo com a colher de pau e serve-se numa caçarola de barro.

BIFES COZIDOS COM VEGETAIS

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 20:03

Ingredientes:

Receita para 2 pessoas
1 chávena de água
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola
4 cenouras
1 folha de louro
Oregãos q.b.
2 chávenas de puré de tomate
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de salsa
4 bifes de vaca (alcatra)
200 g de vagem
1/2 chávena de vinagre

Preparação:

Ponha numa panela de pressão a cebola e a cenoura cortada às rodelas, os bifes, a vagem e o louro e polvilhe com os oregãos e o sal.
De seguida, misture o puré de tomate com o vinagre e a água e despeje esse molho por cima dos bifes. Regue com o azeite. Deixe cozinhar na pressão durante 30 minutos e sirva quente, polvilhado com a salsa picada.
Sirva com legumes cozidos em água temperada com sal e uma mistura de pimentas diversas. Muito deliciosa e muito "diet"!

FILETES DE PESCADA PANADOS COM LEGUMES

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 19:59

Ingredientes:

400gr. de filetes de pescada
3 limões (sumo)
400 gr. de feijão verde
1 lata pequena de cenouras (conserva)
2 ovos
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha
1 raminho de salsa
2 colheres (sopa) de pão ralado
Óleo

Preparação:

Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo dos limões.
Leve uma panela ao lume com água abundante e deixe ferver. Adicione o feijão verde e coza. Depois de estarem cozidos, retire e escorra-o.
Num tacho, coloque um dente de alho, adicione o azeite e junte o feijão verde e as cenourinhas de conserva. Envolva tudo e reserve.
Enxugue os filetes de pescada com papel absorvente. Num prato fundo, bata os dois ovos com ajuda de um garfo, adicione a farinha, o pão ralado e a salsa picadinha. Bata tudo muito bem. Passe os filetes por este preparado e frite-os em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.
Sirva os filetes de pescada com o feijão verde e as cenoura. Decore com limão.

MACARRÃO DIET

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 15:46

INGREDIENTES:

Macarrão- 300g
Azeite- 02 colheres (sopa)
Alho picado- 02 dentes
Cebola em cubos pequenos- 01 unidade
Tomate sem pele,sem sementes- 04 unidades
Sal- a gosto
Abobrinha em palito- 03 unidades
Caldo de legumes- 1 xícara (chá)
Salsinha picada- 02 colheres (sopa)
Queijo Cottage- 1 xícara (chá)
Hortelã- 1 colher (sopa)

MODO DE PREPARO:
Numa frigideira grande,
colocar o azeite, o alho, a cebola e fritar por 2
minutos. Juntar o tomate, o sal e deixe refogar por 4
minutos. Acrescentar a abobrinha picada e o caldo
de legumes. Cozinhar por 10 minutos. Polvilhar
com salsinha picada, juntar o macarrão
cozido e misturar. Colocar o macarrão em uma travessa e
polvilhar com o queijo cottage e as folhas de hortelã.

SALADA À AMERICANA

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 15:35

Ingredientes:

1 kg de couve-flor 250 g de cenouras 250 g de vagens 250 g de ervilhas 500 g de batatas 250 g de beterrabas 500 g de tomates bem vermelhos 1 lata de espargos 4 colheres (sopa) de vinagre 9 colheres (sopa) de azeite 1 colher (café) de sal 1 pitada de pimenta Cebola cortada às rodelas q.b. Molho de maionese

Preparação:

Cozem-e separadamente as cenouras, as cenouras, as vagens, as batatas, a couve-flor e as ervilhas. Cortam-se as cenouras, as vagens e as batatas em pedacinhos, conservando estes legumes separados. A couve-flor deve ser aberta em galhos. Descascam-se as beterrabas, tira-se a pele aos tomates e cortam-se às rodelas. Faz-se o molho com azeite, vinagre, sal, pimenta e cebola (que se retira no momento de usar o molho). Temperam-se os legumes - um de cada vez - com este molho, cerca de meia hora antes de servir a salada, para tomarem o gosto. Colocam-se os espargos, com as pontas para cima, no centro de um prato e dispõem-se em volta destes os diversos legumes. Deve-se ter cuidado na disposição das cores para o prato ficar com um aspecto agradável. Coloca-se a maionese num saco próprio. Com o bico canelado faz-se um risco a separar os legumes uns dos outros, outro a contornar os espargos e outro em volta do prato. O resto da maionese deita-se na molheira e serve-se a acompanhar a salada.

AÇORDA DE GALINHA COM GRÃO À ALGARVIA

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 15:29

Ingredientes:

1 galinha ou galo caseiro
1 caldo de tempero de galinha
1 cebola inteira descascada
Hortelã
Esparguete (opcional)
Pão caseiro de véspera ou pão torrado
Grão cozido

Preparação:

Na panela de pressão, coloca-se a galinha ou o galo a cozer, em pedaços pequenos, temperando com um caldo de tempero de galinha e adicionando uma cebola inteira descascada e hortelã. Deixa-se cozer até a carne estar tenra. Juntei também um pouco de esparguete, mas é opcional.
Adiciona-se o grão cozido e rejeita-se a cebola.
Numa terrina funda, coloca-se o pão caseiro de véspera, ou pão torrado, e por cima deita-se a galinha cozida com o grão.
Serve-se bem quente.

LEGUMES SALTEADOS COM BROA

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 15:23

Ingredientes:

Couve portuguesa q.b.
Azeite q.b.
2 dentes de alho
Broa q.b. esfarelada

Preparação:

Coza a couve portuguesa durante cerca de uma hora.
De seguida, numa frigideira grande, coloque o azeite com o alho. Quando estiver quase dourado, junte a couve cozida, previamente cortada às tiras, e deixe envolver com o azeite. Junte a broa esfarelada (coloque mais azeite se necessário porque a broa "bebe" muito azeite), deixe refogar um pouco e está pronto para servir de acompanhamento a qualquer tipo de peixe grelhado.

Dica: Ao peixe, quando estiver a grelhar, polvilhe com sal e orégãos secos e vá deitando poucas gotas de azeite.

BOLO DE FARELO

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 22:07

INGREDIENTES:

1 xícara de farelo de trigo

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de farelo de aveia

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

1 colher de (chá) rasa de canela

1 pitada de sal

2 colheres de (chá) cheias de adoçante culinário em pó

½ xícara de uvas passas

½ xícara de frutas cristalizadas

2 ovos grandes

½ xícara de óleo de canola

½ litro de leite

MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes secos em uma tigela grande e reserve. Misture os ingredientes líquidos.

Misture bem. Unte uma forma furada com óleo de canola. Coloque a massa.

Leve ao forno pré-aquecido à uma temperatura de 180º por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar.

ASPIC HAVAIANO

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 22:00

INGREDIENTES:

1 mamão papaia grande

1 melão bem maduro

1 gelatina em pó diet de tangerina

1 galho de hortelã

4 rodelas de abacaxi

MODO DE PREPARO:

Com um boleador (instrumento para cortas em forma de bolinha) corte o melão e o papaia, misture-os bem e guarde no geladeira. Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem e deixe esfriar. Coloque as frutas mina tigela molhada e revolva misturando com as folhas de hortelã picadinhas. Despeje a gelatina e leve à geladeira até endurecer. Mergulhe a tigela em água quente rapidamente e vire no prato de servir. Decore com as rodelas de abacaxi e folhas de hortelã e, se quiser, no centro, algumas bolinhas de fruta.

CARNE DESFIADA COM CEBOLA

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 21:55

INGREDIENTES:

300 gramas de carne tipo músculo

2 (sopa) de vinagre de maçã

1 (sopa) de azeite

2 cebolas pequenas em pétalas

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pão árabe

MODO DE PREPARO:

Cortar o músculo em pedaços, retirando todas as gorduras. Colocar a carne numa panela de pressão, cobrir com água, acrescentar o caldo de carne, fechar a panela e levar ao fogo alto para cozinhar. Quando apitar, cozinhar por cerca de 40 minutos. Após este período, abrir a panela e verificar o ponto da carne, que deverá estar macia. Retirar a carne da panela e deixar o caldo, acrescentar a cebola na panela, se for preciso acrescentar um pouco mais de água e ligar o fogo novamente. Deixar cozinhar por 10 minutos, com a panela destampada, ou até a cebola começar a ficar macia. Desfiar a carne, com as mãos, e colocar num recipiente. Retirar a cebola da panela, desprezar o caldo e colocar no recipiente com a carne. Temperar a carne e a cebola com vinagre, azeite, sal e pimenta. Misturar bem. Cortar a pão árabe pela metade e rechear com a carne acebolada.

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE E COCO DIET

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 21:45

INGREDIENTES:

Massa

4 unidade(s) de gema de ovo

6 unidade(s) de clara de ovo em neve

2 xícara(s) (chá) de leite desnatado

1 colher(sobremesa) de fermento químico em pó

1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

3 colher(es) (sopa) de cacau em pó

3 colher(es) (sopa) de adoçante em pó

Recheio

2 xícara(s) (chá) de leite desnatado

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó

4 colher(es) (sopa) de leite de coco

1 colher(es) (café) de essência de baunilha

Montagem

1 colher(es) (sopa) de coco ralado(s)

MODO DE PREPARO:

Massa

Bata os ingredientes da massa. Unte uma assadeira e forre com papel manteiga, também untado. Despeje a massa e leve para assar por 20 minutos.

Recheio

Misture os ingredientes do recheio e leve ao forno para engrossar. Reserve.

Montagem

Desenforme o rocambole quente sobre um pano limpo. Retire o papel, espalhe o recheio e enrole. Polvilhe côco ralado.

WAFFLE DIET

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 21:41

INGREDIENTES:

Massa

18 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher(es) (chá) de sal

2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

2 unidade(s) de ovo

1 xícara(s) (chá) de leite desnatado

3 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)

MODO DE PREPARO:

Massa

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento. Reserve.

À parte, em uma tigela, bata as gemas até ficarem claras e, aos poucos, junte o leite misturado com a manteiga.

Bata até ficar homogeneo.

Em seguida, acrescente os ingredientes secos, mexendo bem com uma colher, mas sem bater, até a massa ficar lisa.

Por último, incorpore as claras batidas em neve e mexa delicadamente até obter uma massa homogenea.

Aqueça uma frigideira própria para waffle, despeje um pouco de massa sem enchê-la muito para não derramar.

Feche a frigideira e deixe por 4 minutos, ou até os waffles dourarem. Repita a operação até terminar a massa.

ESPUMA DE MORANGO

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 12:34

INGREDIENTES:

1 pacote de gelatina diet em pó de morango

1 pote de iogurte diet de morango

3 claras em neve

300 ml de água

MODO DE PREPARO:

Ferva a água, dissolva a gelatina e leve à geladeira até ela ficar com a consistência de clara de ovo. Bata então no liquidificador com o iogurte por cerca de 1 minuto.

Coloque em um recipiente e junte aos poucos as claras em neve, misturando com delicadeza. Despeje em 6 taças e leve novamente à geladeira.

BOLO DE BRIGADEIRO

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 12:28

INGREDIENTES:

5 a 6 (sopa) de chocolate diet granulado (50g)

1/2 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor chocolate

140 ml de refrigerante de coca sem açúcar

Brigadeiro:

2 (sopa) de cobertura diet de chocolate

1 (sopa) de creme de leite light

2 (sopa) de achocolatado diet

1 pote (300 g) de leite condensado diet

MODO DE PREPARO:

Colocar a massa em uma forma redonda ou retangular e levar ao forno para assar.

Retirar do forno e deixar esfriar.

Brigadeiro: em uma panela, colocar o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado,

a cobertura de chocolate e levar para cozinhar em fogo brando por 10 minutos,

ou até a mistura começar a desprender do fundo da panela. Retirar do fogo e reservar.

Cortar o bolo em 2 partes. Sobre uma travessa, dispor uma das partes e umedecer com metade do refrigerante.

Colocar por cima 2/3 do brigadeiro e cobrir com a outra parte do bolo.

Umedecer com o refrigerante restante e cobrir com uma camada fina de brigadeiro,

amolecido com um pouco de água ou leite quente.

Polvilhar o chocolate granulado e leve à geladeira para gelar ou congelar.

PAVÊ DE CHOCOLATE E AMENDOIM

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 21:38

INGREDIENTES:

4 colheres de (sopa) de achocolatado diet

150 gramas de amendoim (sem sal) processado

1 vidro pequeno de doce de leite diet

Leite para molhar os biscoitos

1 creme de leite light

Biscoito diet

MODO DE PREPARO:

Misture o doce de leite, o achocolatado,

o creme de leite e misture até formar um creme, reserve.

Molhe os biscoitos no leite e forre o fundo de uma forma refratária,

em seguida ponha a metade do creme de chocolate,

o amendoim(reserve um pouco para por em cima),

o restante do creme de chocolate, e um pouco de amendoim por cima.

BOLO DE FRUTAS DIET

By COMIDAS E BEBIDAS DIET'S , 21:16

INGREDIENTES:

2 maçãs trituradas
1 banana com casca
3 colheres de (sopa) de stevia (adoçante de forno)
2 gemas e 3 claras
½ xícara de óleo de girassol ou canola
½ xícara de aveia em flocos grossos

MODO DE PREPARO:

Liquidifique: ½ xícara de óleo, as maçãs, as gemas e as 3 claras. Reserve. Em uma tigela, coloque ½ xícara de aveia em flocos grossos e ½ xícara de farinha de trigo, 3 colheres de stevia (adoçante em pó forno), ½ colher de (café) de bicarbonato de sódio e por último a banana picada.Dica: Não se pré-aquece o forno quando se usa adoçante. Se quiser jogar um falso açúcar de confeiteiro é só misturar maizena com o adoçante e jogar por cima do bolo.

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